自今年8月起，湖北省恩施市市场监管局聚焦夏秋季食品安全高风险领域和薄弱环节，通过强化监管执法、落实隐患整改、加强宣传引导、健全长效机制等方式，全面排查整治食品生产、销售、餐饮服务全链条食品安全风险隐患，开展夏秋季食品安全集中整治工作，筑牢食品安全屏障。

　　高位推动部署，压实监管责任。恩施市市场监管局深入贯彻落实市委、市政府关于食品安全工作的决策部署，进一步提高思想认识，扛牢责任担当，聚焦问题隐患，明确整治重点，细化工作措施，在全市范围内开展夏秋季食品安全集中整治行动，并抽调系统“青蓝工程”年轻干部、机关股室干部参与城区6个市场监管所整治行动，确保食品安全隐患排查整治不留死角、不留盲区，狠抓工作落实。

执法人员规范引导女儿城景区小餐饮经营者落实食品安全制度

　　聚焦问题隐患，强化排查整改。此次专项整治将持续到9月30日，聚焦食品生产、流通以及餐饮服务等环节，深入一线排查问题隐患，以农村食品小作坊、腊肉等地方特色食品生产企业，城乡结合部、农村集贸市场、校园周边等食品经营主体，大排档、烧烤摊等夜市餐饮、网络餐饮、旅游团餐接待等为重点区域，查看证照是否齐全有效，生产加工、出厂检验等全过程记录制度是否规范，索证索票和进货查验制度是否落实，餐饮加工环境、加工过程、餐饮具消毒、健康管理等是否符合要求，严厉打击使用过期变质、非法添加、生产销售假冒伪劣食品等违法违规行为，进一步压实食品生产经营主体责任，强化问题隐患的整改落实，实施“黑名单”制度，引导和规范开展诚实守信、依法依规的食品生产经营行为。

　　健全长效机制，推动社会共治。加大执法力度，严厉打击食品安全领域违法违规行为，曝光典型案例；强化技术支撑，聚焦夏秋季高风险食品及重点品种，增加监督抽检频次，对不合格产品追根溯源，严防流入市场；强化智慧监管，推进“互联网+监管”“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台建设，实现来源可溯、去向可追；加大宣传教育力度，全域开展食品安全“进社区、进校园、进企业”活动，普及法律法规和健康知识；推动行业自律，发挥行业协会作用，引导企业签署食品安全承诺书，树立行业标杆。

　　截至目前，恩施市共检查食品生产经营单位1724家，排查问题隐患3072个，落实问题并整改1909个，立案调查27起。

　　（熊家明  李玉兰  陈庆昭 刘昌贵）

《中国食品报》(2025年08月29日03版）

　　( 责编：崔丹阳）